Jamon serrano Gran Reserva Veleta +18 meses de curacion

  
Jamón procedente de cerdo blanco de hembra o macho castrado, y de materia prima seleccionada y de primera calidad.

Jamón con bajo contenido en sal, que le aporta un sabor dulce y agradable.

Su curación supera los 18 meses, siendo lenta y completamente natural, lo que le otorga a este jamón un sabor suave y delicado. La piel de la espalda viene cortada en forma de “V”.

Se entrega envuelto en papel antigrasa, funda de algodón, malla y en caja de cartón.

FICHA TÉCNICA JAMÓN SERRANO EL Número 

Composición cualitativa: Jamón de cerdo 

y se disponen para el salado. Tras el periodo que corresponda y se disponen para el salado. Tras el periodo 

llegada se controla que la temperatura de las piezas sea inferior a 3ºC. A continuación se clasifican y se disponen para el salado. Tras el periodo 

y se disponen para el salado. Tras el periodo que tratamiento con manteca, permanecerán hasta que se tratamiento con manteca, permanecerán hasta 

de salado, se lavan y se vuelven a sangrar. Tras esto se pasa al equilibramiento salino o postsalado y a tratamiento con manteca, permanecerán hasta 

 tratamiento con manteca, permanecerán 

alcance el grado de curación deseado en función del tipo de pieza del 

Etiquetado: Se ubica en la pata. En él se indica marca sanitaria, marca comercial, 

Condiciones de almacenamiento: Conservar en lugar fresco y seco. Condiciones de 

Fecha de consumo preferente: Dos años desde la fecha de expedición, es un producto 

Análisis físico-químico: (Reglamento CEE 2419/1999): Humedad < 57%, Cloruro sms